Isginli Kek / Rhabarberkuchen

Evet gine isgin, isgin üzerine sorusu olan arkadaslara tekrar yaptim
hem tarif hem biraz bilgi bir arada olsun dedim.

Dogu Anadolu Bölgesi'nde ilkbahar aylarinda yetisen ve halk arasinda 'Dag Muzu' veya 'Uckun' olarak adlandiriliyor. Daglarda dogal olarak yetisen eksimsi bitkinin özellikle seker hastaligi, bagirsaklarin temizlenmesi ve mide eksimesine iyi geliyor.



Malzemeler:

• 3 yumurta
• 250 gr seker
• 200 gr margarin
• 1 vanilin seker
• 300 gr un
• 1 kabartma tozu
• 750 gr isgin
• üzeri icin pudra sekeri

Yapilisi:

1. seker ve yumurtayi köpürtüyoruz
2. margarin ve vanilin sekeri ekliyip devam cirpiyoruz (krem haline gelene kadar)
3. un ve kabartma tozunu ilave edip karistiriyoruz
4. hamuru yagladigimiz borcama yayiyoruz
5. üzerine soyup ve dogradigimiz isginlari serpiyoruz
6. 180 derecede yaklasik 40 dakika pisiriyoruz
7. üzerine pudra sekeri serpip servis ediyoruz

Afiyet olsun

bir kac isgin resimi:

http://www.rhubarbinfo.com/ adresinde İngilizce olarak Isgin (Rabarber/Ravend/ Rheum/ Rhubarb) hakkinda bir cok bilgiye ulasabilirsiniz.
Türkce bilgi icin bakınız.Ravend/Işgın


sevimin sayfasi

Pudingli Krep Bohca

Malzemeler:
Krep icin:

• 3 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 bardak un
• 1 cimcik tuz
• kizartmak icin tereyag

puding icin:

• 1 cikolata puding
• süt
• seker

Yapilisi:

1. pudingi paketin üzerindeki tarife göre hazirliyoruz
2. krep icin: bütün malzemeleri derin bir kaba alip cirpiyoruz
3. teflon tavayi kizdirip hafifce yagliyoruz
4. karisimdan kücük bir kepce tavaya döküp yayiyoruz
5. her iki yüzünü kizartiyoruz
6. krepi kasenin icine yerlestiriyoruz
   
7. icine hazirladigimiz pudingi koyup bohca gibi kapatiyoruz
   
8. sogudukdan sonra servis tabagina ters cevirip
9. vanilin ve cikolata sosu ile süsliyoruz

Afiyet bal seker olsun

kulandigim soslar

sevimin sayfasi

Rhabarber Kuchen / Isgin Pastasi

Malzemeler:
Kek icin:

• 300 gr un
• 150 gr margarin
• 150 gr seker
• 1 yumurta
• 1 kabartma tozu

ici:

• 1 kilo rhabarba (isgin)
• 40 gr seker

üzerinin cremasi:

• 140 gr seker
• 3 yumurta aki
• 3 yumurta sarisi
• 3 yemek kasigi crema (sahne)
• 1 vanilin seker
• 3 tatli kasigi nisasta

Yapilisi:

1. kek malzemelerini karistirip yoguruyoruz
2. kelepceli pasta kalibina yayiyoruz
3. isgini kafalarindan 2 cm ve alttan 2-3 cm genisliginde kestikten sonra, uclarindan bicak ile cekip soyuyoruz
4. 1 cm kalinliginda kesip kekin üzerine yayiyoruz
5. üzerine 40 gr sekeri serpip 180 derecede 25 dakika pisiriyoruz
6. bu arada cremayi hazirliyoruz
7. seker ve yumurta akini cirpiyoruz
8. diger malzemeleri de ayri bir kabta cirpiyoruz
9. cirpdigimiz yumurta akini kasik yardimi ile diger crema ile karistiriyoruz
10. pastanin üzerine döküp tekrar pastayi 20-25 dakika pisiriyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Ben Geldim !!!!

Merhaba Arkadaslar,



sizleri uzun zaman yanliz birakdim,
elimde olmayan nedenlerle...

cok agir grip oldum, 3-4 gün yatakdan cikacak halim bile yokdu,
su icmek, yemek yemek bile beni cok yoruyordu.
Agrimiyan yerim yokdu.....
Yavas yavas kendime geldim, sesimde yerine geldimi tamam olacak,
tabi kendimi fazla yoramiyorum, insallah bir kac güne kalmaz eski formuma gelirim gine...

hepinizin tek tek ziyaretine gelecem arkadaslar...

hepinizi kocaman öpüyorum....

sevgilerimle


sevimin sayfasi

Sütlac

Malzemeler:

• 1 litre süt
• yarim su bardagi pirinc
• 1 su bardak seker
• 4 yemek kasigi pirinc unu
• 1 vanilin sekeri
• üzeri icin: tarcin

Yapilisi:

1. öncelikle pirinci bir miktar suyla kisik ateste yumusayincaya kadar pisirip süzüyoruz
2. kaynayan süt ve sekerin karismis oldugu tencerenin icine koyup ve karistiriyoruz
3. pirinc unu ve vanilin sekeri koyduktan sonra kaynayincaya kadar karistiriyoruz
4. yaklasik 20-25 dakika kaynatiyoruz
5. sütlaci kaselere paylastirip oda isisina geldiginde buzdolabinda sogutup tarcinla süsleyerek servis yapiyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Firinda Tortelloni

Bu nefis tortelloni arkadasim aysenin sayfasinda görmüsdüm www.ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com cok hosuma gitti ve bende yapmaya karar verdim...
Tortelloniyi cok sevdigimiz icin bu tarif tam bize göre... cok begendik




Malzemeler:

• 1 paket tortelloni
• 1 tane krema 200gr. (SCHLAGSAHNE)
• 1 su bardagi süt (KREMA yerine 2 bardak sütte olabilir)
• 1 tane yumurta
• tuz
• pulbiber
• karabiber
• muskat
• kasar rendesi

Yapilisi:

1. tortelloniyi hasliyoruz (yaklasik 15 dakika)
2. süzüp, borcama tortelloniyi döküyoruz
3. bir kabin icine krema, süt, yumurta ve baharatlari alip cirpiyoruz
4. tortelloninin üzerine gezdiriyoruz heryerine esit miktarda
5. sonra kasar rendesini üzerine serpiyoruz
6. firina verip 200 derecede pisiriyoruz kasarlar eriyip hafif kizarana kadar
7. pistikten sonra börek gibi kezip servis yapiyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Sosis Cicekler

Resim arsivden dün yapinca resim cekmeyi unutdum bende önceden cekdigim resmi ekledim.
Pek cok arkadasimin blogunda gördügüm bu sosis cicekleri, hem lezzetini, hem sekillerini cok begeniyorum.
Siz de henüz denemediyseniz, yapimi cok kolay olan bu cicekleri en kisa zamanda denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 8 kare milföy hamuru (Blätterteig)
• 8 adet uzun sosis

Yapilisi:

1. tezgaha milföy hamurunu serip
2. üzerine sosisi koyup sariyoruz
3. hamuru birer parmak kalinliginda dilim dilim kesiyoruz
4. yagli kagit serdiginiz tepsinize diziyoruz
5. 200 dereceye daha önce isitdigimiz firinda kizarana kadar pisiriyoruz
6. ince ve uzun cubuklara milföylü sosisleri fotograftaki gibi sapliyoruz
7. uzun bir bardaga koyup servis ediyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Brokoli Salatasi

Malzemeler:

• 1 kilo brokoli
• 500 gr yogurt
• 3-4 dis dövülmüs sarimsak
• 5 yemek kasigi mayonez
• tuz
• kara biber

Yapilisi:

1. parcalara ayirdigimiz brokoliyi tuzlu suda haslayip süzüyoruz
2. diger malzemeleri iyice karistirarak sos yapiyoruz
3. brokoliyi servis tabagin alip üzerine sosu döküyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Apfel-Beignets /Kizarmis Elma Halkalari

Bugün sabah cok yogundum eve gec geldim,
aslinda yemegi yapmadan önce talimi veya pastayi hazirlarim
bügün aman tatli olmasada olur düsünüp yapmadim
eee zamanda olmadigi icin pek isime geldi...
bütün islerim bitdikten sonra birseyler eksikti, tahmin edin bakalim...
evet tatli birseyler... düsündüm ne yapabilirim diye cabuk olmasi lazim,
sonunda kitaplarimin birisinde buldum aradigimi, cok pratik ve okadarda lezzetli bir tatli mutlaka yapmanizi tavsiye ederim...


Malzemeler:

• 100 gr un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1 yumurta
• 125 ml süt
• 1 vanilin seker
• 4 yemek kasigi seker
• 6 elma
• üzeri icin:
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 yemek kasigi seker
• kizartmak icin sivi yag

Yapilisi:

1. yumurta, süt, vanilin seker ve sekeri cirpiyoruz
2. un ve kabartma tozunu ilave edip cirpiyoruz
3. elmalari soyup ve oyuyoruz
4. 1 cm kalinliginda halkalar kesiyoruz
5. elmalari hamura batirip kizgin yagda kizartiyoruz
6. üzerine tarcin ve seker serpip sevis ediyoruz

(yanina donduma cok yakisiyor, biz cocuklar ister diye dondurmasis yedik)

Afiyet bal seker olsun

sevimin sayfasi

Eriste Salatasi

Malzemeler:
Ölcü vermiyorum, göz karari yaptim

• eriste
• yogurt
• mayonez
• kornison tursu
• dere otu
• tuz
• kara biber
• zeytinyagi

Yapilisi:

1. eristeyi makarna gibi 10 dakika hasliyoruz
2. yogurt ve mayonezi karistiriyoruz
3. dogranmis kornison ve dere otunu ekliyoruz
4. eristeyi yogurt karisimina ekliyip tuzunu biberini ayarliyoruz
5. servis tabagina alip üzerini kornison ve kirmizi biber ile süsliyoruz
6. üzerine biraz zeytinyagi gezdiriyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Mokka-Ringe/ Mokka-Halkalari

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 75 gr seker
• 75 gr un
• 30 gr beyaz cikolata
• 2 yemek kasigi sicak su

Üzeri ici:

• 40 gr mokka-cikolata
• 40 gr margarin
• kahve-cikolata süslemeleri

Yapilisi:

1. firinimizin isisini 200 dereceye ayarliyoruz
2. beyaz cikolatayi rendeliyoruz
3. yumurta akını bir cirpma kabina alip sekerin yarisini ilave ediyoruz
4. köpük köpük olana ve sertlesene dek cirpiyoruz (kalibi ters cevirdigimizde yumurta aki yere düsmüyorsa, kivami tamamdir)
5. yumurta sarisini iki kasik sicak su ve sekerin yarisi ile üzeri beyaz köpük tutana kadar cirpiyoruz
6. un ve cikolatayi ilave edip karistiriyoruz
7. yumurta akini ilave edip kasik yardimi ile yavas karistiriyoruz
8. yaglayip ve unladigimiz kaliplara hamuru döküyoruz (donat kaliplarimi kulandim)
9. tepsiyi firina yerdikden sonra firini 180 dereceye kisiyoruz
10. yaklasik 15 dakika pisiriyoruz
11. mokka cikolatayi benmari usulu eritip ocakdan aliyoruz
12. margarini ilave edip karistiriyoruz
13. karisimi iliyan halkalarin üzerine sürüp her halkanin üzerine iki kahve cikolata yerlestiriyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Portakali Jöleli Muhallebi

Görüntüsü güzel, hafif ve lezzetli bir tatli. Denemek icin yaptim sonuc beni cok memnun etti.

Simdiye kadar hep jöleli tariflerden kaciyordum, jelatin kulanmak istemiyordum...
Gecen gezerken gözüme agartine takildi, jelatin özeliklerini tasiyan ama tamaman bitkisel bir ürün...ben memnun kaldim herkese kulanmayi tavsiye ederim




Malzemeler:

Muhallebi icin:

• 500 ml süt
• 5 yemek kasigi seker
• 3 yemek kasigi nisasta

Portakal Jöle icin:

• 400 ml portakal suyu (ben taze portakal kulandim)
• 2 yemek kasigi seker
• 1 paket agartine

Yapilisi:

Muhallebi

1. süt, seker ve nisastayi tencereye alip karistiriyoruz
2. kisik ateste koyu bir muhallebi kivamına gelene kadar pisiriyoruz
3. kuplari yan tutup muhallebiyi kuplara paylastiriyoruz
4. kuplari o sekil yerlestirip sogumaya birakiyoruz

Portakal Jöle:

1. seker ve agartineyi karistirip 200 ml portakal suyuna ekliyip 2 dakika kaynatiyoruz
2. geri kalan 200 ml portakal suyunu da ilave edip biraz sogutuyoruz
3. iliyan jöleyi soguk muhallebili kuplara paylasitirip sogumaya birakiyoruz

Afiyet bal seker olsun

sevimin sayfasi

Pirinc Salatasi

Malzemeler:

• 1 su bardagi pirinc
• 2 taze sogan
• yarim demet maydanoz
• yarim demet dere otu
• 1 kirmizi biber
• 1 bardak konserve misir
• 1 bardak kornison tursu
• tuz
• kara biber
• sivi yag

Yapilisi:

1. zeytin yagi kulanarak pirinc ile pilav pisiriyoruz
2. sogani, maydanozu, dereotunu, kirmizi biberi ve kornisonlari dogruyoruz
3. bütün malzemeleri soguyan pilavimizla harmanliyoruz
4. son olarak tuzunu, biberini ve yagini ayarliyoruz
5. sevis tabagina aliyoruz

Afiyet olsun

sevimin sayfasi

Elmali Tart

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 1 yumurta
• yarim bardak seker
• 1 vanilin
• 1 kabartma tozu
• 2,5 bardak un

ic malzemesi:

• 4 elma
• 2 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• yarim bardak ceviz

Yapilisi:

1. Elmalari soyup rendeliyoruz
2. tavaya koyup üzerinede sekeri ilave ediyoruz
3. elmalar suyunu cekene kadar pisiriyoruz
4. tarcini ve cevizi ekleyip karistiriyoruz
5. Derin bir kapta unu, yumusak margarini, yumurtayi, sekeri, kabartma tozu ve vanilyayi karistiriyoruz
6. tart kalibini margarinle yagliyoruz
7. hamurun ücde ikisini kalibin tabanina elimizle yayarak yerlestiriyoruz
8. kenarlarini 1- 2 santim kadar yükseltiyoruz
9. üstüne elma karisimini yayiyoruz
10. hamurdan ayirdigimiz parcalari koparip elimizle cubuk seklini veriyoruz
11. ve elmalarin üzerine kafes seklinde yerlestiriyoruz
12. önceden isitilmis firinda 180 derecede üzeri kizarana akadar pisiriyoruz
13. soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpiyoruz

Afiyet bal seker olsun

sevimin sayfasi